Bison aus Sickenhausen.
Seit 1995 lebt unsere Herde das ganze Jahr draußen auf der Weide bei Kranzberg. Geschlachtet, gereift, geräuchert und verkauft wird hier am Hof, 25 Minuten von München.
Hofladen Do und Fr 7:30–12:30 und 14:00–18:00, Sa 7:30–12:00
Der Automat am Hof ist rund um die Uhr offen, auch sonntags.
1Weide
Das ganze Jahr draußen.
Rund 60 Bison-Mutterkühe und drei Zuchtbullen leben mit ihren Kälbern auf 18 Hektar Weide, aufgeteilt in acht Koppeln. Sie sind draußen, auch im Winter, und brauchen keinen Elektrozaun.
Die Kälber trinken acht Monate bei der Mutter.
Hektar Weide
18
Koppeln
8
Mutterkühe, rund
60
2Futter
Futter vom eigenen Acker.
Getreide, Mais, Heu und Luzerne wachsen auf unseren eigenen Feldern, 80 Hektar insgesamt. Kraftfutter bekommen die Bisons nicht.
3Schlachtung
Ohne Transport.
Nach rund 30 Monaten wird ein Bison auf der Weide geschlachtet, dort, wo es gelebt hat. Kein Viehwagen, keine fremde Umgebung.
Zerlegt wird in unserer eigenen Hofmetzgerei, EU-zugelassen seit 1998.
Monate auf der Weide
30
Kilometer Transport
0
4Theke
Gereift und geräuchert am Hof.
Drei Metzgermeister machen aus jedem Tier Steaks, Braten und Wurst. Die Wurst kommt ohne Glutamat aus, geräuchert wird über Buchenholz, gereift im eigenen Reiferaum.
Wir suchen Verstärkung
Hinter dieser Theke fehlt jemand.
Wir suchen eine Fachverkäuferin oder einen Fachverkäufer für die Theke und eine Metzgerin oder einen Metzger für unsere Hofmetzgerei.
Hier würden Sie stehen: die Theke im Hofladen.
- Teilzeit oder AushilfeKeine Vollzeit: Der Laden hat Do bis Sa offen, in der Metzgerei kommt der Mittwoch dazu.
- Kein Sonntag, keine NachtschichtGeregelte Zeiten in einem kleinen Team.
- PersonalrabattAuf das ganze Sortiment.
- Kein AnschreibenEin Anruf oder zwei Minuten Formular, dann ein Gespräch und Probearbeiten.
Was in der Theke liegt.
Bison aus eigener Zucht
Filet, Rumpsteak, Roastbeef, Gulasch, Hack, Bratwurst, Salami und Schinken. Fettarm, reich an Eisen und Zink.
Rind, Blonde d’Aquitaine
Von unseren 150 Mutterkühen: Edelteile, Schmor- und Suppenfleisch, Rouladen, frisches Hack.
Wurst und Schinken
Weißwürste, Wiener, Leberkäse, Salami und Schinken aus der eigenen Wurstküche, ohne Glutamat.
Schwein und Kalb
Schweinefleisch von Landwirten aus der Nachbarschaft, dazu Kalbfleisch.
4,9 von 5 Sternen bei 96 Google-Bewertungen
Was Kundinnen und Kunden über den Hofladen schreiben.
Sehr gutes Fleisch Kauf da für mein Jährliches Independence Day ein Top Qualität und Super Team kann Ich nur zum besten Empfehlen
Andreas Berger, vor 3 Wochen
Zu Weihnachten 2,5kg Bisonfilet geholt. Absoluter Traum das Fleisch. Geschmacklich und zart unschlagbar. Selbst diejenigen Gäste die normal wenig Fleisch essen haben ihre 300g restlos aufgegessen und waren begeistert.
Adrian Pantelic, vor 9 Monaten
Die Atmosphäre im Laden ist herzlich und einladend, genau so, wie man es sich von einer traditionellen Metzgerei wünscht. Wer Wert auf Qualität und Regionalität legt, ist hier genau richtig. Absolut empfehlenswert!Die Qualität der Fleisch- und Wurstwaren ist hervorragend – man schmeckt, dass hier echte Handwerkskunst und regionale Produkte im Vordergrund stehen. Besonders beeindruckt hat mich das Bisonfleisch, das nicht nur außergewöhnlich zart und aromatisch, sondern auch von erstklassiger Qualität ist. Dazu kommt die Freundlichkeit und Fachkompetenz des Personals, die sich wirklich Zeit für jeden Kunden nehmen.…WeiterlesenMa Ha, vor 1 Jahr
Die Bewertungen stammen unverändert aus dem öffentlichen Google-Unternehmensprofil der Hofmetzgerei Wiesheu. Wir kürzen, filtern und bearbeiten keine Texte und prüfen die Echtheit nicht selbst — dafür sorgt Google nach eigenen Angaben durch Kontoprüfung und automatisierte Missbrauchserkennung.
Angezeigt werden 3 von insgesamt 96 Google-Bewertungen. Sortiert nach Datum, die neueste zuerst. Eine Filterung nach Sternen findet nicht statt. Welche Bewertungen die Google-Schnittstelle bereitstellt, entscheidet Google. Alle Bewertungen sind im verlinkten Google-Profil einsehbar.
Zuletzt aktualisiert: 27. Oktober 2026
Vorbestellen, abholen.
Sagen Sie uns, was Sie brauchen. Wir legen es zurück und Sie holen es im Hofladen ab.
- 1Sie wählen hier aus, was Sie möchten, und den Tag.
- 2Wir rufen an oder schreiben, in der Regel innerhalb von 24 Stunden, und bestätigen Abholtag und Menge.
- 3Sie holen ab und bezahlen bar oder mit EC-Karte.
Lieber telefonisch? 08165 989685
Für Küchen und Hotels.
Rund 40 Prozent unserer Produktion gehen an Hotels und Restaurants in Süddeutschland. Wir liefern die ganze Karkasse oder Cuts nach Maß.
Auf Wunsch gibt es zu jedem Tier einen Tier-Pass mit Bildern, damit Ihre Gäste sehen, woher ihr Bison kommt.
Fünf Generationen auf einem Hof.
- 1875
Der Hof in Sickenhausen kommt in die Familie Wiesheu.
- 1980
Josef und Edeltraud übernehmen und stellen von Milch auf Mutterkühe um.
- 1995
60 Bisonkälber kommen aus Alberta, rund 6.000 km, ohne ein Tier zu verlieren.
- 1998
Die eigene Hofmetzgerei wird EU-zugelassen.
- 1999
Die ersten Bisonkälber, die in Bayern geboren werden.
- Heute
Enkel Benedikt lernt das Handwerk und übernimmt.
So finden Sie uns.
Sickenhausen 14
85402 Kranzberg
10 Minuten von Freising, 25 von München. Parkplätze gibt es direkt am Hof, folgen Sie den Schildern „Hofladen“.
Der Verkaufsautomat im Blockhaus ist rund um die Uhr offen, auch sonntags.
Das Blockhaus mit dem Automaten.